Kokkailu ja alkoholi sopivat minusta hyvin yhteen, vaikka en kunnollista punaviinikastiketta osaakaan tehdä. Tietenkään joka paikkaan alkoholi ei sovi, kaikki eivät siitä pidä tai voivat jonkin periaattellisen syyn vuoksi kieltäytyä. Samoin lasten ja alkoholilla maustettujen kokkailujen suhteen kannattaa pitää järki mukana. Tämän kesän aikana on tullut puuhailtua muutamia alkoholia sisältäviä annoksia, viimeisten joukossa Mojito-mehujäät.
Idea "jäädytetyistä drinkeistä" tuli alunperin Nyt-liitteen twitter-tilin kautta, sieltä löytyi linkki sivustolle, jonne oli koottu toistakymmentä enemmän ja vähemmän klassista drinkkiä mehujäinä. Pistin muutamia sivuja muistiin ja sitten unohdin autuaasti koko asian. Myöhemmin kesällä löysin nämä kirjanmerkit uudestaan ja aloin oikeasti pohtia jäädytettyjen mojitojen toteuttamista. Alkuperäinen ohje kuitenkin oli kuitenkin hieman suuritöinen, rommia olisi pitänyt keittää alkoholin haihduttamiseksi, vissystä olisi pitänyt haihduttaa kuplia ja vaikka mitä. Laiskuus iski ja googlailin lisää ohjeita. Sovelsin siis useammasta ohjeesta yhden ja näin siinä kävi:
Mojito-mehujäät
tarvikkeet:
mintunlehtiä
sokeria
limemehua
rommia
vettä
mehujäämuotteja/mukeja/jääpalamuotti/mikä vaan jäädytysastia
Ensiksi kaikista vaativin asia eli sokerisiirapin (simple syrup) keitto. Mittaa kattilaan yhtä paljon vettä ja sokeria. Esim. desi ja desi on ihan hyvä määrä, jos kattila on pieni. Toisaalta, jos suunnittelet tekeväsi mehujäitä armeijalle, niin tuplaa tuo. Anna veden ja sokerin kiehua iloisesti poreillen viitisen minuuttia ja heitä kourallinen (tai vähän alle) mintunlehtiä joukkoon. Anna koko sotkun jäähtyä.
Kun siirappia on jäähtynyt, on aika rakentaa drinkki ja jäädyttää se. Tai ne. Itsellenihän kävi niin, että tein mehujäät lapsuudenaikaisilla mehujäämuoteilla, ja koska olen pihi, mittasin tilavuuden etukäteen ja se olikin aika vähän. Kaiken kaikkiaan muotteihin mahtui noin 2dl valmista mehujääseosta. Joten, jos teillä on aikuisten kokoisia muotteja, niin määrätkin on sitten vähän suurempia.
Itse käytin suunnilleen tällaisia määriä;
4cl rommia
4cl sokerisiirappia
4cl limemehua
8cl vettä
MUTTA, tämä on ihan makukysymys. Eli kannattaa maistella. Ja sitten mojito muotteihin ja pakastimeen. Ja sitten varoituksen sana; koska näissä on alkoholia, nämä ei sitten jäädy niin kivikoviksi kuin kaupan mehujäät tai esim. jääpalat. Myös se ihan alkuperäinen ohje, jossa käskettiin keitellä sitä rommia, varoittaa tästä, että rakenne ei ole superkova. Tästäkin johtuen, ei ehkä kannata tehdä liian isoja mehujäitä, pienemmän ehtii juuri ja juuri syödä ennen kuin se leviää syliin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti